Старейший улун Тайваня, Дун Дин имеет слабую ферментацию, что делает его вкус более естественным, приближенным к зеленым чаям.
Дун Дин переводится как "улун с Морозного пика". Упомянутый Морозный пик - это гора на острове Тайвань.
Плантации с чаем находятся на высоте порядка 800 метров, ниже снежных вершин, где морозный горный воздух обдувая не убивает растения, а укрепляет и наделяет уникальным, ярко выраженным вкусом с теплыми хлебными нотками и невесомой горчинкой.